SCI SCIE
Food & Function 期刊简介
英文简介:

Food & Function provides a unique venue for physicists, chemists, biochemists, nutritionists and other food scientists to publish work at the interface of the chemistry, physics and biology of food. The journal focuses on food and the functions of food in relation to health by describing (the): Physical properties and structure of food Chemistry of food components Biochemical and physiological actions of food components Nutritional aspects of food Toxicological responses to food components Clinical and population studies using food or food components Examples of topics that are of (special) interest to be published in Food & Function are: Chemistry and physics of food digestion processes Relationship between the physical properties/structure of food and nutrition and health - for example, nutrient release and uptake Molecular properties and physiological effects of food components (novel ingredients, food substitutes, phytochemicals, bioactives, allergens, flavours and fragrances) Efficacy and mechanisms of bioactives in the body - including biomarkers Effects of food contaminants - including toxicology and metabolism Nutrient physiology/metabolism and interactions Role of nutrition and diet in disease The following types of articles (work, research) are not within the scope of Food & Function: Pure food analysis - these can be published in our sister journal Analytical Methods Pure controlled release of compounds or bioactives that are not clearly within the scope of food research - these are better suited to a pharmaceutical journal In vitro studies with poorly defined (characterised) extracts and studies without controls will not be considered

中文简介:(来自Google、百度翻译)

食品与功能为物理学家、化学家、生物化学家、营养学家和其他食品科学家在食品化学、物理和生物学的界面上发表工作提供了独特的场所。该杂志通过描述(以下)来关注食品和食品在健康方面的作用: 食品的物理性质和结构 食品成分化学 食品成分的生化和生理作用 食品营养方面 对食物成分的毒理学反应 使用食物或食物成分的临床和人群研究 将在食品与功能杂志上发表(特别)感兴趣的主题示例如下: 食品消化过程的化学与物理 食物的物理性质/结构与营养和健康之间的关系-例如,营养释放和吸收 食品成分的分子特性和生理效应(新成分、食品替代品、植物化学物质、生物活性剂、过敏原、香料和香料) 包括生物标志物在内的体内生物活性的功效和机制 食品污染物的影响-包括毒理学和新陈代谢 营养生理/代谢与相互作用 营养和饮食在疾病中的作用 以下类型的文章(工作、研究)不在食品和功能范围内: 纯食品分析-这些可以发表在我们的姐妹杂志《分析方法》上。 食品研究范围内不明确的化合物或生物活性的纯受控释放-这些更适合于医药杂志。 不考虑定义不清(特征性)提取物的体外研究和无对照的研究。

期刊ISSN
2042-6496
最新的影响因子
6.1
最新CiteScore值
3.62
最新自引率
期刊官方网址
期刊投稿网址
通讯地址
偏重的研究方向(学科)
出版周期
平均审稿速度
出版年份
0
出版国家/地区
是否OA
0
SCI期刊coverage
Science Citation Index Expanded(科学引文索引扩展)
NCBI查询
PubMed Central (PMC)链接 全文检索(pubmed central)
Food & Function 期刊中科院JCR 评价数据
最新中科院JCR分区
大类(学科)
小类(学科)
JCR学科排名
工程技术
BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY(生物化学和分子生物学) 2区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY(食品科学和技术) 1区
116/293 20/133
最新的影响因子
6.1
最新公布的期刊年发文量
年度总发文量 年度论文发表量 年度综述发表量
444 400 44
总被引频次 8392
特征因子 0.016740
影响因子趋势图
2007年以来影响因子趋势图(整体平稳趋势)
Food & Function 期刊CiteScore评价数据
最新CiteScore值
3.62
=
引文计数(2018) 文献(2015-2017)
=
4470次引用 1235篇文献
文献总数(2014-2016) 1235
被引用比率
85%
SJR
1.209
SNIP
1.07
CiteScore排名
序号 类别(学科) 排名 百分位
1 Agricultural and Biological Sciences Food Science #
CiteScore趋势图
CiteScore趋势图
scopus涵盖范围
scopus趋势图
Food & Function 投稿经验(由下方点评分析获得,0人参与,215人阅读)
偏重的研究方向:
  • 暂无
投稿录用比例: 暂无
审稿速度: 暂无
分享者 点评内容
没有更多了~
基础信息
中科院JCR评价数据
CiteScore评测数据
相关期刊
期刊点评
爱学术网-期刊论文服务平台 2014-2022 爱学术网版权所有
Copyright © 2014-2022 爱学术网 All Rights Reserved. 备案号:苏ICP备2020050931号 版权所有:南京传视绛文信息科技有限公司