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Food Engineering Reviews 期刊简介
英文简介:

Food Engineering Reviews publishes reviews covering all engineering aspects of today’s food scientific research and the food industry. Coverage concentrates on classic as well as modern novel food engineering topics, exploring such essential factors as the health, nutritional, and environmental aspects of food processing. The journal identifies and discusses trends that will drive the discipline over time. The scope of topics addressed is broad, encompassing Transport phenomena in food processing; Food process engineering; Physical properties of foods; Food nano-science and nano-engineering; Food equipment design; Food plant design; Modeling food processes; Microbial inactivation kinetics; Preservation technologies; Engineering aspects of food packaging; Shelf life, storage and distribution of foods; Instrumentation, control and automation in food processing; Food engineering, health and nutrition; Energy and economic consideration in food engineering; sustainability; and Food engineering education.

中文简介:(来自Google、百度翻译)

《食品工程评论》发表的评论涵盖了当今食品科学研究和食品工业的所有工程方面。报道集中在经典和现代新颖的食品工程主题,探索食品加工的健康、营养和环境等基本因素。《华尔街日报》确定并讨论了随着时间推移推动这一学科发展的趋势。讨论的主题范围广泛,包括食品加工中的运输现象;食品加工工程;食品物理特性;食品纳米科学和纳米工程;食品设备设计;食品工厂设计;食品加工建模;微生物灭活动力学;保存技术;食品包装的工程方面。老化;食品保质期、储存和分配;食品加工中的仪器、控制和自动化;食品工程、健康和营养;食品工程中的能源和经济考虑;可持续性;以及食品工程教育。

期刊ISSN
1866-7910
最新的影响因子
6.6
最新CiteScore值
4.6
最新自引率
4.50%
期刊官方网址
http://www.springer.com/food+science/journal/12393
期刊投稿网址
https://www.editorialmanager.com/fere/default.aspx
通讯地址
偏重的研究方向(学科)
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY-
出版周期
平均审稿速度
>12周,或约稿
出版年份
0
出版国家/地区
UNITED STATES
是否OA
No
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PubMed Central (PMC)链接 全文检索(pubmed central)
Food Engineering Reviews 期刊中科院JCR 评价数据
最新中科院JCR分区
大类(学科)
小类(学科)
JCR学科排名
工程技术
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY(食品科学和技术) 1区
8/133
最新的影响因子
6.6
最新公布的期刊年发文量
年度总发文量 年度论文发表量 年度综述发表量
19 0 19
总被引频次 943
特征因子 0.001360
影响因子趋势图
2007年以来影响因子趋势图(整体平稳趋势)
Food Engineering Reviews 期刊CiteScore评价数据
最新CiteScore值
4.6
=
引文计数(2018) 文献(2015-2017)
=
331次引用 72篇文献
文献总数(2014-2016) 72
被引用比率
88%
SJR
1.639
SNIP
1.455
CiteScore排名
序号 类别(学科) 排名 百分位
1 Engineering Industrial and Manufacturing Engineering #
CiteScore趋势图
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scopus涵盖范围
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偏重的研究方向:
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