Molecular Nutrition & Food Research is a primary research journal devoted to health, safety and all aspects of molecular nutrition such as nutritional biochemistry, nutrigenomics and metabolomics aiming to link the information arising from related disciplines: Bioactivity: Nutritional and medical effects of food constituents including bioavailability and kinetics. Immunology: Understanding the interactions of food and the immune system. Microbiology: Food spoilage, food pathogens, chemical and physical approaches of fermented foods and novel microbial processes. Chemistry: Isolation and analysis of bioactive food ingredients while considering environmental aspects.
分子营养与食品研究是一个主要的研究期刊，致力于健康、安全和分子营养的各个方面，如营养生物化学、营养学和代谢组学，旨在将相关学科的信息联系起来： 生物活性：食物成分的营养和医学效应，包括生物利用度和动力学。 免疫学：了解食物与免疫系统的相互作用。 微生物学：食品变质、食品病原体、发酵食品的化学和物理方法以及新的微生物过程。 化学：在考虑环境因素的同时，对生物活性食品成分进行分离和分析。
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期刊ISSN
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1613-4125 |
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最新的影响因子
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5.2 |
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最新CiteScore值
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4.75 |
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最新自引率
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7.10% |
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期刊官方网址
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http://www.wiley-vch.de/publish/en/journals/alphabeticIndex/2216/?jURL=http://www.wiley-vch.de/vch/j |
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期刊投稿网址
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http://mc.manuscriptcentral.com/mnf |
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通讯地址
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WILEY-V C H VERLAG GMBH, PO BOX 10 11 61, WEINHEIM, GERMANY, D-69451 |
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偏重的研究方向（学科）
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工程技术-食品科技 |
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出版周期
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Monthly |
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平均审稿速度
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平均1.0个月 |
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出版年份
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2004 |
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出版国家/地区
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GERMANY |
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是否OA
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No |
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SCI期刊coverage
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Science Citation Index Expanded（科学引文索引扩展） |
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NCBI查询
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PubMed Central (PMC)链接 全文检索(pubmed central) |
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最新中科院JCR分区
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大类(学科)
小类(学科)
JCR学科排名
工程技术
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY(食品科学和技术) 1区
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最新的影响因子
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| 最新公布的期刊年发文量 |
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| 总被引频次 | 12276 | |||||||
| 特征因子 | 0.015860 | |||||||
| 影响因子趋势图 |
2007年以来影响因子趋势图（整体平稳趋势）
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最新CiteScore值
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4.75
=
引文计数(2018)
文献(2015-2017)
=
3276次引用
689篇文献
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| 文献总数（2014-2016） | 689 | ||||||||||
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被引用比率
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92% | ||||||||||
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SJR
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1.666 | ||||||||||
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SNIP
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1.283 | ||||||||||
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CiteScore排名
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| CiteScore趋势图 |
CiteScore趋势图
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| scopus涵盖范围 |
scopus趋势图
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| 分享者 | 点评内容 |
