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JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING 期刊简介
英文简介:

The Journal of Food Process Engineering publishes the best original research on applications of engineering principles and physics concepts to food and food processes with emphasis on process simulation, including mathematical models to describe processes and to allow for scale-up of processes for food manufacturing. Read by researchers, food, agricultural, biological, and chemical engineers, and industry experts, this is the only international journal specifically devoted to the engineering aspects of food processing. JFPE covers a range of topics, including: Transport of liquid and solid foods Heating and cooling processes Food freezing and frozen food storage Frying processes Membrane separation processes New and improved extrusion processes Packaging processes including Modified Atmosphere Packaging and intelligent packaging Non-thermal processes including irradiation processing, high pressure processing and other high pressure based technologies, pulsed electric fields, application of gases in food preservation, UV, Ultrasound, filtration, cold plasma, and other similar minimal processing technologies. Articles highlighting innovative combinations of nonthermal or thermal-nonthermal technologies for food manufacturing are also welcome. Cleaning and sanitation processes Process engineering technological solutions for produce safety Process development and design Process instrumentation and control including sensors for the detection and identification of contaminants in food safety and quality. Nanotechnology applications to food processes (nanosensors, new ingredients, new process technologies, sensors) Use of biotechnology to improve food processes Advanced processing technologies to improve food safety, quality, nutrition, and reduce food waste Green, clean, and sustainable process technology

中文简介:(来自Google、百度翻译)

《食品加工工程杂志》发表了关于工程原理和物理概念在食品和食品加工中应用的最佳原创研究,重点是过程模拟,包括描述过程的数学模型,并允许扩大食品制造过程。由研究人员、食品、农业、生物和化学工程师以及工业专家阅读,这是唯一专门研究食品加工工程方面的国际期刊。JFPE涵盖了一系列主题,包括: 液体和固体食品的运输 加热和冷却过程 食品冷冻和冷冻食品储存 油炸过程 膜分离工艺 新的和改进的挤压工艺 包装工艺包括改性气氛包装和智能包装 非热处理包括辐照处理、高压处理和其他高压技术、脉冲电场、食品保存中气体的应用、紫外线、超声波、过滤、冷等离子体和其他类似的最小处理技术。文章强调创新组合的非热或热非热食品制造技术也受到欢迎。 清洁和卫生过程 生产安全过程工程技术解决方案 过程开发与设计 过程仪表和控制,包括用于检测和识别食品安全和质量中污染物的传感器。 纳米技术在食品加工中的应用(纳米传感器、新原料、新工艺技术、传感器) 利用生物技术改进食品加工 改进食品安全、质量、营养和减少食品浪费的先进加工技术 绿色、清洁、可持续的工艺技术

期刊ISSN
0145-8876
最新的影响因子
3
最新CiteScore值
1.25
最新自引率
17.10%
期刊官方网址
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
期刊投稿网址
http://mc.manuscriptcentral.com/jfpe
通讯地址
WILEY-BLACKWELL PUBLISHING, INC, COMMERCE PLACE, 350 MAIN ST, MALDEN, USA, MA, 02148
偏重的研究方向(学科)
工程技术-工程:化工
出版周期
Quarterly
平均审稿速度
较慢,6-12周
出版年份
1977
出版国家/地区
UNITED STATES
是否OA
No
SCI期刊coverage
Science Citation Index Expanded(科学引文索引扩展)
NCBI查询
PubMed Central (PMC)链接 全文检索(pubmed central)
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING 期刊中科院JCR 评价数据
最新中科院JCR分区
大类(学科)
小类(学科)
JCR学科排名
工程技术
ENGINEERING, CHEMICAL(工程学,化学) 2区 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY(食品科学和技术) 2区
64/137 57/133
最新的影响因子
3
最新公布的期刊年发文量
年度总发文量 年度论文发表量 年度综述发表量
307 295 12
总被引频次 1777
特征因子 0.001940
影响因子趋势图
2007年以来影响因子趋势图(整体平稳趋势)
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING 期刊CiteScore评价数据
最新CiteScore值
1.25
=
引文计数(2018) 文献(2015-2017)
=
247次引用 198篇文献
文献总数(2014-2016) 198
被引用比率
59%
SJR
0.465
SNIP
0.739
CiteScore排名
序号 类别(学科) 排名 百分位
1 Agricultural and Biological Sciences Food Science #
CiteScore趋势图
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scopus涵盖范围
scopus趋势图
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING 投稿经验(由下方点评分析获得,0人参与,250人阅读)
偏重的研究方向:
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